Ingrédients sur l'étiquette du vin : règles exactes et exemples

L'Union européenne a introduit des modifications majeures dans les règles d'étiquetage du vin, ouvrant une nouvelle ère de transparence pour les consommateurs. Ces changements, portés par le Règlement (UE) 2021/2117, imposent une information nettement plus complète sur le vin que les gens consomment.

Les nouvelles règles sont entrées en application le 8 décembre 2023. Elles s'appliquent à tous les vins et produits vinicoles aromatisés issus de la récolte 2024 et suivantes. Une exception importante existe : les vins produits avant le 8 décembre 2023 sont exemptés des nouvelles exigences jusqu'à épuisement des stocks existants. Cela offre une période de transition pratique pour les millésimes antérieurs.

La réforme réduit l'écart entre le vin et les autres denrées alimentaires, qui sont depuis longtemps tenues de fournir des informations détaillées sur les ingrédients et la valeur nutritionnelle. L'objectif est simple : aider les consommateurs à faire des choix plus éclairés.

Informations obligatoires sur l'étiquette du vin

Pour la première fois, les étiquettes de vin doivent désormais inclure une déclaration nutritionnelle et une liste d'ingrédients.

La liste d'ingrédients

Les nouvelles règles exigent une liste complète d'ingrédients. En pratique :

• Les additifs doivent être déclarés. Ils peuvent être indiqués par catégorie fonctionnelle + nom spécifique (ou numéro E), conformément à la pratique générale de l'UE en matière d'étiquetage alimentaire des additifs.
• Les auxiliaires technologiques ne figurent pas dans la liste des ingrédients, sauf s'il s'agit d'allergènes encore présents dans le vin fini (même sous forme modifiée). Les agents de collage sont généralement considérés comme des auxiliaires ; ils ne sont déclarés que s'ils constituent des allergènes encore présents.

La déclaration nutritionnelle

La déclaration nutritionnelle doit couvrir :

• La valeur énergétique en kJ et kcal ; et
• Les quantités de matières grasses, glucides (dont sucres), protéines et sel pour 100 g ou 100 ml.

Il est courant que le vin affiche 0 pour les matières grasses, les protéines et le sel (et parfois des glucides très faibles pour les vins secs). L'alcool lui-même contribue de manière significative à la valeur énergétique.

Substances allergènes

Les substances allergènes (par exemple les sulfites) doivent toujours figurer sur l'étiquette physique. Le cas échéant, l'indication doit utiliser la mention « Contient » suivie du nom de l'allergène tel que listé dans la réglementation UE sur les allergènes (Annexe II du Règlement (UE) n° 1169/2011).

Les nouvelles règles sont officiellement entrées en application le 8 décembre 2023. Elles s'appliquent à tous les vins et produits vinicoles aromatisés à partir de la récolte 2024. Les vins produits avant le 8 décembre 2023 sont exemptés jusqu'à épuisement de leurs stocks.

Étiquette physique ou numérique : options d'affichage de l'information

Les producteurs disposent désormais de deux options principales pour présenter les informations obligatoires :

1. L'étiquette physique traditionnelle

Toutes les informations requises sont imprimées directement sur la bouteille.

Avantages : Familière pour les consommateurs ; pas de nouvelle technologie ni de gestion de QR codes. Inconvénients : Peut surcharger des étiquettes soigneusement conçues ; les mises à jour nécessitent une réimpression, ce qui peut être coûteux en cas de modification des données.

2. L'e-label moderne (via QR code)

Un QR code sur la bouteille renvoie vers une page numérique contenant les informations détaillées.

Avantages : Économise l'espace précieux de l'étiquette ; permet un contenu riche et facile à mettre à jour ; peut s'avérer plus rentable à long terme (pas de réimpression pour des modifications mineures). Inconvénients : Nécessite une solution numérique pour héberger et maintenir la page.

Point essentiel : quelle que soit la méthode choisie, les substances allergènes et la valeur énergétique doivent toujours figurer sur l'étiquette physique. La valeur énergétique peut être exprimée à l'aide du symbole « E ».

Règles strictes pour les e-labels

Si vous optez pour l'e-label, l'UE impose des conditions strictes pour garantir confiance et transparence :

• Identification claire : Le lien QR doit être clairement identifié et le mot « Ingrédients » doit être facile à trouver sur la page numérique.
• Aucun contenu commercial : L'e-label ne doit contenir aucune information commerciale ou promotionnelle. Elle est strictement réservée aux données réglementaires.
• Aucune collecte de données ni suivi : Il est interdit aux producteurs de collecter ou de suivre les données des utilisateurs qui scannent le QR code.
• Spécificité du produit : Le QR code doit conduire uniquement aux informations du produit auquel il se rapporte.
• Accessibilité : Les informations en ligne doivent être aussi clairement visibles et accessibles pour les consommateurs que si elles figuraient sur l'étiquette physique.

Cas particuliers : auxiliaires technologiques et collage

La liste d'ingrédients porte sur les ingrédients (y compris les additifs). Les auxiliaires technologiques utilisés pendant la vinification (par exemple pour clarifier, stabiliser ou ajuster le vin) ne figurent pas dans la liste des ingrédients, sauf s'il s'agit d'allergènes encore présents dans le produit fini. Les agents de collage relèvent généralement des auxiliaires technologiques ; ils ne sont déclarés que s'ils constituent des allergènes encore présents (même sous forme modifiée). C'est la distinction essentielle à garder à l'esprit lors de la rédaction des listes d'ingrédients.

Simplifier la conformité grâce aux e-labels

Se conformer à ces règles peut être complexe, mais des solutions e-label dédiées facilitent la transition. Des plateformes comme ScanThisWine sont conçues pour aider les producteurs à :

• Assurer la conformité : Rester en phase avec les exigences d'étiquetage de l'UE.
• Prendre en charge toutes les langues : Fournir les informations dans les 24 langues officielles de l'UE à partir d'un seul QR code.
• Automatiser les calculs : Générer les valeurs nutritionnelles à partir des données d'analyse de base du vin.
• Se préparer pour l'avenir : S'adapter aux évolutions réglementaires sans réimprimer les étiquettes physiques.
• Empêcher le suivi : Diffuser les e-labels sans aucun suivi des utilisateurs.

Questions fréquentes (FAQ)

Q1 : Quand les nouvelles règles de l'UE sur les ingrédients et la nutrition du vin entrent-elles en vigueur ? Elles s'appliquent depuis le 8 décembre 2023 et concernent les vins et produits vinicoles aromatisés issus de la récolte 2024 et suivantes. Les vins produits avant cette date sont exemptés jusqu'à épuisement des stocks.

Q2 : Que doit contenir la liste d'ingrédients ? Une liste complète des ingrédients, y compris les additifs utilisés en production. Les auxiliaires technologiques ne sont pas mentionnés sauf s'il s'agit d'allergènes encore présents dans le vin fini.

Q3 : Les allergènes ou la valeur énergétique doivent-ils figurer sur l'étiquette physique si j'utilise une e-label ? Oui. Les substances allergènes (p. ex. les sulfites) et la valeur énergétique doivent toujours être indiquées directement sur la bouteille. La liste complète des ingrédients et le tableau nutritionnel peuvent être fournis via l'e-label QR.

Q4 : Une e-label peut-elle contenir des informations commerciales ou suivre les données des consommateurs ? Non. Les e-labels sont réservées aux informations obligatoires de conformité. Aucun contenu marketing, aucune collecte ni suivi de données via les scans QR ne sont autorisés.

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