Ingredienti in etichetta del vino: regole esatte ed esempi

L'Unione Europea ha introdotto modifiche significative alle norme sull'etichettatura del vino, aprendo una nuova era di trasparenza per i consumatori. Questi cambiamenti, promossi dal Regolamento (UE) 2021/2117, impongono informazioni molto più dettagliate sul vino che le persone bevono.

Le nuove norme sono entrate in applicazione l'8 dicembre 2023. Si applicano a tutti i vini e ai prodotti vitivinicoli aromatizzati a partire dalla vendemmia 2024. Esiste un'importante eccezione: i vini prodotti prima dell'8 dicembre 2023 sono esentati dai nuovi requisiti fino a esaurimento delle scorte esistenti. Questo offre un periodo di transizione pratico per le annate precedenti.

La riforma riduce il divario tra il vino e gli altri prodotti alimentari, che da tempo sono tenuti a fornire informazioni dettagliate su ingredienti e valori nutrizionali. L'obiettivo e semplice: aiutare i consumatori a compiere scelte piu consapevoli.

Informazioni obbligatorie sull'etichetta del vino

Per la prima volta, le etichette del vino devono includere una dichiarazione nutrizionale e una lista degli ingredienti.

La lista degli ingredienti

Le nuove norme richiedono una lista completa degli ingredienti. In pratica:

• Gli additivi devono essere dichiarati. Possono essere indicati mediante categoria funzionale + nome specifico (o numero E), in linea con la prassi generale dell'UE in materia di etichettatura alimentare degli additivi.
• I coadiuvanti tecnologici non vengono elencati tra gli ingredienti, a meno che non siano allergeni ancora presenti nel vino finito (anche in forma modificata). Gli agenti chiarificanti sono generalmente considerati coadiuvanti; vanno dichiarati solo se sono allergeni ancora presenti.

La dichiarazione nutrizionale

La dichiarazione nutrizionale deve comprendere:

• Il valore energetico in kJ e kcal; e
• Le quantita di grassi, carboidrati (di cui zuccheri), proteine e sale per 100 g o 100 ml.

Per il vino e comune indicare 0 per grassi, proteine e sale (e talvolta carboidrati molto bassi nei vini secchi). L'alcol stesso contribuisce in misura significativa al valore energetico.

Sostanze allergeniche

Le sostanze allergeniche (ad esempio i solfiti) devono sempre figurare sull'etichetta fisica. Ove pertinente, l'indicazione deve utilizzare la dicitura "Contiene" seguita dal nome dell'allergene come elencato nella normativa UE sugli allergeni (Allegato II del Regolamento (UE) n. 1169/2011).

Le nuove norme sono ufficialmente entrate in applicazione l'8 dicembre 2023. Si applicano a tutti i vini e ai prodotti vitivinicoli aromatizzati a partire dalla vendemmia 2024. I vini prodotti prima dell'8 dicembre 2023 sono esentati fino a esaurimento delle scorte.

Etichetta fisica o digitale: opzioni per visualizzare le informazioni

I produttori dispongono ora di due opzioni principali per presentare le informazioni obbligatorie:

1. L'etichetta fisica tradizionale

Tutte le informazioni richieste vengono stampate direttamente sulla bottiglia.

Vantaggi: Familiare per i consumatori; nessuna nuova tecnologia ne gestione di QR code. Svantaggi: Puo appesantire etichette dal design curato; gli aggiornamenti richiedono la ristampa, il che puo essere costoso se i dati cambiano.

2. L'e-label moderna (tramite QR code)

Un QR code sulla bottiglia rimanda a una pagina digitale contenente le informazioni dettagliate.

Vantaggi: Risparmia spazio prezioso sull'etichetta; consente contenuti ricchi e facili da aggiornare; puo risultare piu conveniente nel tempo (nessuna ristampa per modifiche minori). Svantaggi: Richiede una soluzione digitale per ospitare e mantenere la pagina.

Punto fondamentale: indipendentemente dal metodo scelto, le sostanze allergeniche e il valore energetico devono sempre figurare sull'etichetta fisica. Il valore energetico puo essere espresso con il simbolo "E".

Regole rigorose per le e-label

Se si sceglie la via della e-label, l'UE stabilisce condizioni rigorose per garantire fiducia e trasparenza:

• Identificazione chiara: Il link QR deve essere chiaramente identificato e la parola "Ingredienti" deve essere facilmente reperibile sulla pagina digitale.
• Nessun contenuto commerciale: L'e-label non deve contenere informazioni di vendita o promozionali. E riservata esclusivamente ai dati di conformita normativa.
• Nessuna raccolta dati ne tracciamento: Ai produttori e vietato raccogliere o tracciare i dati degli utenti che scansionano il QR code.
• Specificita del prodotto: Il QR code deve condurre unicamente alle informazioni del prodotto a cui si riferisce.
• Accessibilita: Le informazioni online devono essere tanto visibili e accessibili ai consumatori quanto lo sarebbero sull'etichetta fisica.

Casi particolari: coadiuvanti tecnologici e chiarifica

La lista degli ingredienti si concentra sugli ingredienti (compresi gli additivi). I coadiuvanti tecnologici impiegati durante la vinificazione (ad esempio per chiarificare, stabilizzare o correggere il vino) non figurano tra gli ingredienti, a meno che non siano allergeni ancora presenti nel prodotto finito. Gli agenti chiarificanti rientrano generalmente tra i coadiuvanti tecnologici; vanno dichiarati solo se sono allergeni ancora presenti (anche in forma modificata). Questa e la distinzione fondamentale da tenere a mente nella redazione della lista degli ingredienti.

Semplificare la conformita con le e-label

Orientarsi in queste norme puo essere complesso, ma le soluzioni e-label dedicate facilitano la transizione. Piattaforme come ScanThisWine sono progettate per aiutare i produttori a:

• Garantire la conformita: Restare aggiornati sui requisiti di etichettatura dell'UE.
• Supportare tutte le lingue: Fornire le informazioni nelle 24 lingue ufficiali dell'UE da un unico QR code.
• Automatizzare i calcoli: Generare i valori nutrizionali a partire dai dati analitici di base del vino.
• Essere pronti per il futuro: Adattarsi ai cambiamenti normativi senza ristampare le etichette fisiche.
• Impedire il tracciamento: Erogare le e-label senza tracciamento degli utenti.

Domande frequenti (FAQ)

D1: Quando entrano in vigore le nuove norme UE sugli ingredienti e la nutrizione del vino? Si applicano dall'8 dicembre 2023 e riguardano i vini e i prodotti vitivinicoli aromatizzati a partire dalla vendemmia 2024. I vini prodotti prima di tale data sono esentati fino a esaurimento delle scorte.

D2: Cosa deve essere incluso nella lista degli ingredienti? Una lista completa degli ingredienti, compresi gli additivi utilizzati in produzione. I coadiuvanti tecnologici non vengono elencati, salvo che siano allergeni ancora presenti nel vino finito.

D3: Allergeni e valore energetico devono figurare sull'etichetta fisica se utilizzo una e-label? Si. Le sostanze allergeniche (ad es. solfiti) e il valore energetico devono sempre essere indicati direttamente sulla bottiglia. La lista completa degli ingredienti e la tabella nutrizionale possono essere fornite tramite l'e-label con QR code.

D4: Un'e-label puo contenere informazioni commerciali o tracciare i dati dei consumatori? No. Le e-label sono riservate alle informazioni obbligatorie di conformita. Non sono ammessi contenuti di marketing, ne raccolta o tracciamento di dati tramite le scansioni del QR code.

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